ふ志多
| 18-94 Matsuokaryoke, Eiheiji |
1 avis
10.00/10.00 |
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+81 776-61-2010 |
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ふ志多 sur la carte
Critiques
Tosh Yam (08.09.2017 18:19)
出てくる鮎も素晴らしい。女将さんも素晴らしい
鮎は食べたいけれど、このお店の案内は明らかに宴会向けで立派過ぎる。初めてのひとには敷居が高いよね。おそるおそる電話してみた。女将さんの明るい福井弁が返ってくる。一気に親しみがわく。
お盆の翌週は閑散期なんやわ。ゆっくりしてんでの。立派な建物のテーブル席に通してもらった。鮎の焼き場の火を落としてしまったから、少し時間がかかるとの事だが、焼きたてを出すのが当然らしい。私と妻は2000円の鮎３尾、母には1500円の鮎２尾でお願いした。30分くらいかけて出てきた鮎は、焼き加減が素晴らしい。遠火の直火でじっくり、からりと焼き上げられた鮎の味は最上位にランクする。
そもそもメニューには養殖、天然という言葉がない。九頭竜川で捕れ立ての鮎が普通なのだ、それにしても味噌汁に入った鮎がこんなに美味いとは知らなかった。南蛮漬けに供される玉ねぎは地元の領家玉ねぎ。口直しはメロンではなく甜瓜（まくわうり）。福井のひとはなんという恵を受けているのだろう。鮎は川ごとに味が異なるが、九頭竜川の鮎は30年ぶりだろうか。お持ち帰りは１尾600円程度でした。
出てくる鮎も素晴らしい。女将さんも素晴らしい
鮎は食べたいけれど、このお店の案内は明らかに宴会向けで立派過ぎる。初めてのひとには敷居が高いよね。おそるおそる電話してみた。女将さんの明るい福井弁が返ってくる。一気に親しみがわく。
お盆の翌週は閑散期なんやわ。ゆっくりしてんでの。立派な建物のテーブル席に通してもらった。鮎の焼き場の火を落としてしまったから、少し時間がかかるとの事だが、焼きたてを出すのが当然らしい。私と妻は2000円の鮎３尾、母には1500円の鮎２尾でお願いした。30分くらいかけて出てきた鮎は、焼き加減が素晴らしい。遠火の直火でじっくり、からりと焼き上げられた鮎の味は最上位にランクする。
そもそもメニューには養殖、天然という言葉がない。九頭竜川で捕れ立ての鮎が普通なのだ、それにしても味噌汁に入った鮎がこんなに美味いとは知らなかった。南蛮漬けに供される玉ねぎは地元の領家玉ねぎ。口直しはメロンではなく甜瓜（まくわうり）。福井のひとはなんという恵を受けているのだろう。鮎は川ごとに味が異なるが、九頭竜川の鮎は30年ぶりだろうか。お持ち帰りは１尾600円程度でした。
